|
|
Zoetzure Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote groene paprika
1 grote ui
3 worteltjes
1 stengel bleekselderij
2 schijven ananas uit blik
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels wijnazijn
2 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels droge sherry of rijstwijn
1 theelepel maismeel
2 theelepels water
4 kippenpoten
2 eetlepels tarwebloem
zout
versgem
Voorbereiding:
Verwijder de steeltjes, de zaden en de zaadlijsten van de paprika en snij het vruchtvlees in ringen. Snij de ui in dunne schijfjes en druk hier de ringen uit. Snij de worteltjes en de selderij in fijne reepjes en de schijven ananas in stukjes. Doe de sojasaus, de wijnazijn, de suiker, de tomatenpuree en de sherry in een maatbeker en leng aan met water tot een hoeveel van 250 ml. Roer alles goed door elkaar totdat de suiker is opgelost. Maak het maismeel met het water aan tot een glad papje en ro
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de adjang, doe er de kip in en bak deze op een matig vuur onder regelmatig omdraaien goudbruin. prik met een scherp mes of vork in het grootste stuk van het vlees om te zien of het gaar is. Laat de kip eventueel op een laag vuur verder smoren, maar zorg ervoor dat ze niet al te bruin wordt. Neem de gare kippenpoten uit de wadjang en laat ze uitlekken op keukenapier. Hou ze warm. Maak nu de saus klaar: die de paprika, de ui, de worteltjes en de selderij in de wadjang en bak gedurende 2 minuten op een hoog vuur. Roer de vloeistof in de maatbeker goed door en giet over de groenten in de wadjang. Laat aan de kook komen, draai de hittebron meteen lager en laat alles nog 1 minuut doorkoken. Voeg de ananas toe, schep alles door elkaar en verdeel deze saus met een lepel over de kip op een voorverwarmde schaal. U kunt de kip voorhet opdienen ook bij de saus in de wadjang doen.
|
|
|